Strikte Mengenbegrenzung durch konsequenten Rebrückschnitt, Entblättern der Traubenzone, „grüne Lese“, schonender Umgang mit den Trauben, offene Maischegärung und Ausbau in Barriques - diese Leitmotive, die wir täglich in unseren von devonischem Schiefergestein geprägten Steillagen auf rund 10,5 ha Rebfläche umsetzen, lassen Weine mit einzigartigem Charakter entstehen, die ihre Herkunft deutlich erkennen lassen und unsere unverwechselbare Handschrift tragen. Im Mittelpunkt unserer Unternehmensphilosophie steht das Bestreben, charaktervolle, terroirgeprägte Rotweine von höchster Qualität nach traditionellen Methoden zu vinifizieren. Qualität geht vor Quantität. Was uns die Natur schenkt, wird im Keller mit akribischer Genauigkeit und schonendstem Umgang mit Trauben und Wein in die Flasche gebracht.

Unser Weingut besitzt Parzellen in
zehn VDP-klassifizierten „Großen Lagen“. Sie gehören zu den besten Steil- und Steilstlagen des Ahrtals. Geprägt von Löß, Grauwacke und Lehm, ist es vor allem der hohe Anteil an devonischem Schiefer, der Ludwig Kreuzberg immer wieder aufs Neue anspornt, das besondere Terroir authentisch in unseren Weinen zum Ausdruck zu bringen und charaktervolle, unverwechselbare Profile zu schaffen.

Der Grundstein für die Qualität unserer Weine wird im Weinberg gelegt. Ludwig Kreuzberg und Betriebsleiter Tristan Galm setzen deshalb frühzeitig und konsequent auf eine sorgfältige Bewirtschaftung der Reben. Sie beginnt mit dem Rebrückschnitt in den Spitzenlagen und setzt sich über die gezielte Teilentblätterung der Rebstöcke und das Ausdünnen der Trauben im Sommer bis hin zur selektiven Handlese fort.

Verantwortlich für die Arbeit in unseren Weinbergen sind Betriebsleiter Tristan Galm, Außenbetriebsleiter Kilian Becker-Sporon und Mehmet Demir, der unsere Weinberge seit über 30 Jahren kennt wie kaum ein anderer.

Zugunsten der Qualität reduzieren wir die Erträge teilweise auf unter 35 hl/ha – obwohl unsere Weinberge ohne Weiteres das Doppelte hervorbringen könnten. Unser Anspruch ist nicht die maximale Ausbeute, sondern der unverfälschte Ausdruck des Potenzials, das in jedem Weinberg steckt.

Ludwig Kreuzberg und sein Team
legen großen Wert auf eine traditionelle Weinbereitung, die sich wie ein roter
Faden durch den gesamten Betrieb zieht. So reifen unsere trockenen Rotweine im Keller in alten und neuen Barriquefässern. Die dezente Prägung durch Röst- und Süßholzaromen unterstützt die Frucht des Spätburgunders und verleiht den Weinen zusätzliche Tiefe und Balance. Die großen Qualitäten reifen dabei zum Teil in neuen Barriques. Seit vielen Jahren setzen wir hierfür auf französische Eiche.

Die eigentliche Kunst liegt jedoch im Zusammenspiel der unterschiedlichen Fässer. Ob Erstbelegung oder mehrfach belegtes, über Jahre gereiftes Barrique – erst die sorgfältige Auswahl und das gekonnte Zusammenführen der verschiedenen Gebinde lässt einen großen, ausgewogenen Wein entstehen.

Unser Rebsortenspektrum wird deutlich von den roten Sorten geprägt. An erster Stelle steht der Spätburgunder mit rund 78 % der Rebfläche und 8,5 ha, gefolgt vom Frühburgunder mit 12 % und 1,4 ha. Ergänzt wird das Sortiment durch Cabernet Sauvignon, Dornfelder und Portugieser. Bei den weißen Rebsorten runden Riesling und Weißburgunder unser Portfolio ab.